Seiche (sépia)

Dégustation : Les encornets farcis sont des encornets dont le corps est utilisé entier farcis de légumes pour être dégusté. C’est plus généralement coupé en morceaux, en tranches ou en rondelles que l’on peut retrouver le calamar. Cuisiné « à la romaine », « à l'armoricaine », en friture, à la poêle, en salade, en cocotte, grillé ou mariné, l’encornet se prépare « à toutes les sauces » ! Valeurs nutritionnelles (100g) : Calories : 80 Kcal Protéines : 16 g Lipides : 1.7 g Dégustation : Prévoir un temps de cuisson de 4-5min ou de 40min minimum. Entre les deux elle sera beaucoup moins tendre. Valeurs nutritionnelles (100g) : Calories : 74 Kcal Protéines : 16 g Lipides : 0.7 g Comme toujours, tous nos poissons sont frais et peuvent donc être cuits directement ou mis au congélateur pour une utilisation ultérieure.