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Sar grand
Le SAR est un poisson de mer qui vit et se reproduit près des côtes. Le terme SAR désigne plusieurs espèces de poissons de bonne qualité gustative. Au Maroc, il fait référence, en premier lieu, au Sar Commun شرغو.
Ce poisson constitue une bonne source de vitamines du groupe B, notamment B12. Il apporte également de la vitamine E antioxydante. Sa chair est particulièrement bien pourvue en minéraux et oligo-éléments : potassium, phosphore, fer, iode.
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Dégustation :
Le SAR est souvent vendu entier, il peut être cuit au four, grillé sur le barbecue ou à la broche, en papillote, frit ou en tajine. On peut aussi farcir la cavité avec un mélange d’herbes au choix et de citrons confits, des légumes hachés, des petites crevettes, etc.
Les filets se cuisent à la vapeur, au court-bouillon, à la poêle avec de l’huile d’olive et des herbes fraîches.
Valeurs nutritionnelles (100g)
Calories : 116 kcal
Protéines : 26 g
Lipides : 1 g
Comme toujours, tous nos poissons sont frais et peuvent donc être cuits directement ou mis au congélateur pour une utilisation ultérieure.
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Le SAR est un poisson de mer qui vit et se reproduit près des côtes. Le terme SAR désigne plusieurs espèces de poissons de bonne qualité gustative. Au Maroc, il fait référence, en premier lieu, au Sar Commun شرغو.
Ce poisson constitue une bonne source de vitamines du groupe B, notamment B12. Il apporte également de la vitamine E antioxydante. Sa chair est particulièrement bien pourvue en minéraux et oligo-éléments : potassium, phosphore, fer, iode.